Colaboración: Juan José Quiñónez.

Los Mochis, Sinaloa.- El arte de la panadería en México está llena de sabor y tradición; el pan es uno de los alimentos que predomina en la canasta familiar, se consume tanto en el desayuno, en el almuerzo y en la cena.

Desde la época prehispánica se realizaba al moler el maíz y otros granos o semillas, usaban metates y morteros de piedra.

Conoce los panes más populares en México por su originalidad y peculiar sabor.

 

Bolillo:

Hecho con harina de trigo, de origen colonial, se pueden disfrutar en su versión salada o dulce, por afuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave.

 

Concha:

Uno de los favoritos es la concha, surgió a partir de los brioches franceses, su nombre es porque la costra a base de azucar se parece a las conchas de mar; hay de vainilla, chocolate, fresa e incluso puedes rellenarla de nata o chocolate.

 

Cochitos o puerquitos:

Los hacen en dos versiones blandos o crujientes, es similar a una galleta, su ingrediente principal es el piloncillo; además, las llena de ese sabor característico que complementa los aromas a canela de la receta.

 

Campechana: 

Preparado a base de hojaldra, tienen una textura doradita y crujiente que te encantará, se preparan con diferentes ingredientes dependiendo el sabor que quieras obtener algunas panaderías las preparan con manteca de cerdo y otras con manteca vegetal.

 

Pan de Muerto:

Es uno de los elementos que se coloca en el altar durante el día de muertos, se puede encontrar fácilmente durante este temporada; contiene harina de trigo, leche, huevo, levadura, azúcar, sal, mantequilla y frecuentemente se aromatiza con un toque de anís y naranja.

 

Pan de mujer:

En esta lista no puede faltar el también llamado pan de «vieja», es un pan típico del noroeste del país; elaborado con harina de trigo, manteca, sal y el ingrediente esencial el piloncillo, puede ir relleno de calabaza, queso o dulce de leche.

Este lunes 16 de octubre, disfruta de estas delicias con tu bebida favorita, con un buen chocolate caliente, café o un simple vaso con leche y chopea tu pan de preferencia, en el Día Mundial del Pan.