Nacional.- Una de las frutas con mayor nutrientes, así como de las más consumidas en el mundo y cuya temporada inicia desde febrero; si bien existen muchaa variedades, hoy te contamos la historia del Mango Ataulfo.

Corría la década de los 50 cuando el ingeniero agrónomo Ataulfo Morales Castillo, un productor chiapaneco experimentó con sus árboles de mango creando varios injertos.

Hasta que pudo encontrar el fruto perfecto, compuesto por 69% de pulpa, 19% de cáscara y 8.5% de hueso o semilla.

Sin embargo; para 1960 este vendió su predio a Héctor Cano Flores, quien descubrió el fruto y rescató el proyecto, seleccionó, analizó los más cinco árboles que se encontraban en las tierras.

Catalogó a la planta dos como el mejor árbol, con el nombre de la variedad “I.M.C. M2”, llamado coloquialmente “Ataulfo” en honor al propietario; desde 2002 se otorgó la denominación de origen a este producto nacional.

Chiapas es la entidad que produce el 37% a nivel nacional, con un cultivo de 36 mil 700 hectáreas; en 2023 se exportaron poco más de 32 mil toneladas a Estados Unidos, cifra similar a lo exportado en el 2022, ambas representan los mayores volúmenes de exportación desde 2004, a partir del cual se tiene registro.