Nacional.- Alto consumo de carnes rojas y procesadas aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal, señala la Secretaría de Salud en México.

A través de su comunicado, detalla que 50 gramos diarios de carne procesada como salchichas, jamón o carnes saladas incrementa 18% el riesgo de cáncer, debido principalmente a las nitrosaminas, compuestos carcinogénicos que dañan las células del aparato digestivo.

Las carnes rojas se asocian con enfermedades del corazón, diabetes e hígado graso; así como al desarrollo de padecimientos como ateroesclerosis, resistencia a la insulina y problemas endoteliales, es decir, en las células que cubren los vasos sanguíneos.

Recomienda sustituirlas por carnes blancas como pescado o una porción de proteína a base de leguminosas y cereales, esto reduce 10% riesgo de mortalidad por esos padecimientos.

Promueve la alimentación saludable, al igual que sostenible, compuesta con proteínas de origen vegetal con cereales como maíz, arroz, trigo, cebada y centeno y leguminosas.